飲食店の差別化ポイントは、ランチ会やイベント集客を通じたお客様とのコミュニケーションを取ること（STEP２） | 【チアエル勉強会】飲食店向け

間違った差別化

その１　味と価格で勝負する

多くの飲食店は、自慢の料理の味で、お得な価格でランチや食事を提供しています。お客様にとっては、大変ありがたいのですが、よほど不味くいお店でない限り、どの飲食店でランチしても同じと感じてしまいます。

また味と価格だけでは、「同じお店に通い続けたい」と思わせることが難しいです。

その２　丁寧な接客をする

日本の飲食店はレベルが高く、ランチなど忙しい時間帯でも、丁寧に接客してくれます。「料理も店員さんも良かったね」と思われても、「またこのお店に来よう！！」と思われないのが現状です。

※この飲食店の味、価格、接客で、お客様の印象がNGでしたら、「もう絶対に来ない！！」と思われるので、最低限の品質は必要です。

その３　SNSを使う

新規顧客を獲得するため、ブログやインスタで、ランチやお店の雰囲気を伝えようとする方も多いです。ですが、お客様に来店してもらえる工夫がされていないので、売上に繋がらないことが多いです。

★その１★　こだわりを伝える

ランチやお店のこだわりを伝えることができると、他の飲食店と差別化できます。

ですが、ほとんどの飲食店はできていません。ランチやディナーは、お客様もスタッフも忙しいので、お店を宣伝するのが難しいですし、客様もあまり内容を覚えていません。

その解決策のツールとして、ブログやHPに誘導できるLINE@が必要となります。

★その２★　既存客を大切にする

新規顧客の多くは、グルメサイトから他のお店と比べた後、来店されます。ですので、一度でも来店されたお客様をリピートさせる工夫が必要です。

例えば、グルメサイトでは手に入れられない限定クーポンや情報など、他のお客様と違う、特別な扱いをすることが大切です。

★その３★　LINE@を活用する

ブログやインスタ、イベント案内が大切だとお伝えしましたが、「どのようにお客様に伝えれば良いのか？」が重要です。

そこで便利なのが、LINE@です。LINE@の【リッチメニュー】と言う機能を使えば、簡単にブログやHPに誘導できますし、バナーでイベントを案内もできます。

Contact